转角的味道

编辑荐：无论你是谁，无论你走到哪里，它都会跨越空间的距离同你孤独的灵魂完成微妙的碰撞，带你找到最原始的归宿，回归最自然的本真。这就是家乡的味道，也只有它最为独特!

于我而言，至始至终有一种味道频频地浮现在脑海中，这里面蕴含着一种复杂的情愫，它流淌于岁月长河的深处，是一种经过时光雕琢的艺术;如一壶老酒，经过岁月的酝酿，成为了伴随一身的弥足珍贵的记忆——这便是转角的味道。

我的家乡位于璧南河环抱的一座小镇上，小镇虽小，去处却多，比如，绿色雅洁的生态公园、蜿蜒僻静的沿河走廊、家喻户晓的璧山古八景。可这些都不值得我惊艳，我唯独对那转角情有独钟。

安静的小镇孕育着安静的街道，一条干静的柏油路曲折地穿过鳞次栉比的房屋，路的纵横交错之处是弯角最大的地方，那里便是转角的位置了。

这个转角坐落于此已有一些历史了，至少在我出生前就已经存在。转角的一隅有一个面馆，面馆呈扇形展开，名曰转角米线(虽是一家米线店，却以面为主)。虽然转角米线在这座小镇上唯有十几年的光景，和小镇的古老比起来，它就如同刚出生的孩子，但是不能不说的是它显然成为了小镇符号，无论时代如何蓬勃变化，它都在小镇的转型过程中占据着不可或缺的地位。

面馆内摆设简单，五张一米左右的桌子，约莫二十来把凳子，它们的表面皆裸露着岁月的痕迹，不再光滑的表面上呈现凹凸的曲折，就好像人的一生，经历了坎坷的悲喜，饱受了风霜的磨砺，最终苍老了容颜。尽管如此，逝去的日子却在这里散发着浓烈的醇香。

一排三连灶摆在墙的一侧，灶旁还有一口蜂窝炉，炉灶上各放置着一口锅，很少有闲置的，锅内定然盛满清水和骨汤。与灶临近的墙角，整齐地罗列着黑净的蜂窝煤，这里的环境虽然有些暗淡，可不失整洁。这便是简易的“厨房”了。

“厨房”与“餐厅”仅隔着一扇玻璃墙，虽然都属同一间屋子，感觉狭小了点，却别有一番趣味，因为食客总爱聚到这里，一边吃小面一边攀谈。为此，许多的陌生人成为了朋友。

米线店的布置和十年前的风格大同小异，除了因重建后直立的墙体，几口换新的锑锅，其它的几乎没变。当然，我也能够从它的古朴中寻得老街的影子，还能够勾想起房檐下的窗户里隐现的走马灯般的人影，更能够感受到一种袭人心扉温馨。

之前的日子，这个转角处有三家面馆，生意都不错，可随着时代的变更，外界的干扰多了，人们的心思便也多了几分，另两家面馆的老板亦如此，最后剩下的就只有这家面馆了。

转角米线的老板热情好客、勤劳朴实，深得人们青睐，而他家的米线和面条也像他们一样，很有味道。每次我到那里去吃面时，还没等我坐下，老板就笑盈盈地一口呼出“二两豌杂，少放辣椒，多加点菜，过几分钟就好，请稍等”，这种后天形成的反射瞿然成为了我们碰面的口号。

面馆面食的味道很不错，传承了先辈们的手艺。浓浓的骨头汤里透着豌豆的味道，油而不腻，再加上蘸有芝麻的辣椒油，香而爽口。一层鲜红的辣椒油浮在汤面上，葱花点缀其中，甚是悦目。下沉到碗底的豌豆，在骨头汤里经过煨炖，颗粒饱满了许多，骨头汤汁渗透到豌豆的每一个细胞中，当豌豆入口之后，余味弥留，郎朗的爽口感不言而喻。这就是面食的味道。

我乃至某些挚友的青葱岁月中，都曾在这里留下过青春的味道。犹记得年少时，桀骜不羁，我和几个伙伴因长久的无趣，一心想逃离学校封闭式管理的藩篱，总是忍着被刮伤的疼痛越墙而出，来到外界寻找可玩之地，从而获取释然之感。放浪之后，担忧加剧，极为狼狈。为填饱饥饿后原路返回，我们便来到了转角米线。当时的豌杂面是两元一碗，而我一周的伙食费才四十元，也顾不得生活的拮据，便和伙伴们共同享受着校园中换不来的欢喜，当然相对于落难后的不幸，这样的感觉尤为强烈。

这家面馆有着一种很奇特的牵引，它能将你经历过的、心中所想的以及切身感悟的东西统统牵引出来。在这里，我们喜忆童年滋味，高谈远大理想，浅述漫漫人生，唯独不谈的就只有分离。可真的到了那一天，我们竟是哑然的。

时间才不会那么无聊，将属于你的或是大家的所有的美好留住，它唯一会做的就是不搁浅光阴，留下真实的一面让你面对，有去有留，有新愁有旧喜。可蓦然回首间，一切竟烟消云散了。太多的人、太多的名字逐渐从我的脑海中褪色，我们中的大多数终究成为了彼此的过客，徒留下一个个似曾相识的故事。而后来者，正继续着这样的故事，但不管怎么演绎，青春的味道依旧撩人心弦。

在外飘荡的几年，我的味觉记忆不知不觉地多了些许，上海的甜、山东的酱以及沿海的鲜，各个地域的口味不同，使得各地饮食文化大相径庭。

我对美食是不挑剔的，反倒是我的肠胃，经营不了那些美食。为此，每隔一段时间，我都会特意寻找面馆，一家接着一家，直到找到正宗的重庆小面为止，可所谓的“正宗”也就是挂着羊头卖狗肉罢了，因为单凭这辣椒油的味道就能尝出些所以然。

经过两年地折腾，我索性回到了重庆，因为在这里，我才能寻得失去已久的亲切感，才能从真正意义上为自己解解闷。

回到老家后，我联系了一个朋友(那时的同学)，我们共同来到转角米线。老板见着我后笑盈盈地说：“你回来了。”而后他接着吼到，“二两豌杂，少放辣椒，多加点菜，过几分钟就好。”话语虽短，情思却长。

“想要留住一个人，就得留住一个人的胃”——这话有理，要想留住一个人，就得有“味”，这种“味”是家乡的味儿，无论你是谁，无论你走到哪里，它都会跨越空间的距离同你孤独的灵魂完成微妙的碰撞，带你找到最原始的归宿，回归最自然的本真。这就是家乡的味道，也只有它最为独特!

版权作品，未经《短文学》书面授权，严禁转载，违者将被追究法律责任。